Petua Memasak (38)
| Add a comment |
| Add a comment |
| Add a comment |
Jika anda ingin membuat serbuk roti, keluarkan roti tersebut dari plastiknya. Kemudian letak di atas rak peti sejuk selama tiga hari. Kisar hingga halus untuk mendapatkan serbuk roti buatan sendiri. Simpan di dalam bekas bertutup yang diletak di dalam peti sejuk. Ini sangat menjimatkan.Chef Norzailina Nordin, Puding Roti, Kosmo
| Add a comment |
Setiap kali menggunakan krim keju, hendaklah dibiarkan pada suhu bilik sekurang-kurangnya selama dua jam. Ini akan memastikan ia lembut dan mudah diputar. Krim keju yang masih keras sukar hancur dan licin setelah diputar. - Chef Norzailina Nordin, Brownies Keju, Kosmo
| Add a comment |
Telur dadar atau pun omelette boleh menjadi lebih gebu dan lembut dengan mengamalkan petua ini. Lembutkan telur dadar dengan memasukkan sedikit air ke dalam telur sebelum dipukul. Untuk membuatkannya naik gebu pula, masukkan sedikit soda penaik. 1/2 sudu teh soda penaik untuk setiap 3 biji telur.| Add a comment |
Untuk mengurangi bau masakan kambing/domba, cuba cara berikut. Setelah dihiris daging itu, lumurkan dengan sedikit tepung gandum dan biar selama 20 min. Bersihkan kemudian lumurkan pula dengan jus limau nipis atau lemon biar rata (tidak perlu terlalu banyak). Biar 30 min kemudian bersihkan dan sejatkan hingga daging betul-betul kering. Anda boleh juga masukkan 2-3 helai daun pandan di dalam masakan untuk menambahkan bau harum. - Chef Norzailina Nordin, Laman Web Alaf21| Add a comment |
Gunakan mentega bermutu tinggi dan harum baunya supaya kek wangi. Mentega jenis ini mengandungi lemak krim dan tiada campuran lemak sayuran seperti mentega yang lain. Mudah saja mengenalinya. Ia lebih mahal dan senang lembut bila diletak pada suhu bilik.
Sebaik-baiknya, potong sebuku mentega itu menjadi lapan bahagian. Dengan cara ini, ia akan lembut sekata dengan sempurna. Mentega yang tidak dipotong mengambil masa yang lebih panjang untuk menjadi lembut. Jika dapur anda agak panas, bahagian luar mentega mungkin bertukar menjadi cair (berminyak) dan ini boleh merosakkan tekstur kek.
Sumber: chef Norzailina, norzailina.blogspot
| Add a comment |
Untuk memilih ikan yang segar, pastikan mata ikan jernih, tidak berbau kuat/ kurang enak, warna kulit bersinar, insang berwarna merah jambu dan tiada cela atau luka serta bila ditekan sedikit isinya pejal/naik semula (tidak terus tenggelam).
| Add a comment |
Ramai orang keliru dengan soda penaik dan serbuk penaik. Untuk makluman anda, soda penaik juga dikenali dengan soda bikarbonat. Manakala serbuk penaik adalah baking powder. Serbuk penaik sangat penting untuk memastikan kek kembang dan gebu. Ia telah ditambah dalam tepung naik sendiri.
Soda penaik pula dicampurkan sekali terutama di dalam adunan kek yang mempunyai kandungan cecair yang tinggi, seperti mufin dan sesetengah kek lembap yang juga dikenali sebagai gateau.
Sumber: Chef Norzailina Nordin, Kosmo
| Add a comment |
